（一）配備相應數量、符合標準、標識清晰、具有身份識別電子標簽的廢棄食用油脂和一般餐廚垃圾專用收集容器。

　　（二）廢棄食用油脂和一般餐廚垃圾應當分別單獨收集并密閉存放，不得混入其他固體廢物。

　　（三）應當設置隔油池、油水分離器等預處理設施并定期維護，做到油水分離，達標排放。

　　（四）不得將餐廚垃圾直接或粉碎后排入公共水域、廁所或市政排水管道。

　　（五）與依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位簽訂收運服務合同。收運服務合同應當明確收運時間、頻次、廢棄食用油脂收購價格、垃圾種類和數量等。

　　（六）將餐廚垃圾交由依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位進行收運，不得交由依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位和處置單位之外的其他單位和個人收運和處理。

　　（七）建立餐廚垃圾排放管理臺賬，詳細記錄排放的餐廚垃圾種類、數量、收運和處置單位等信息。

　　【相關規定】

　　1.《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》（法律，自2020年9月1日起施行，2020年修訂）

　　第一百一十一條 違反本法規定，有下列行為之一，由縣級以上地方人民政府環境衛生主管部門責令改正，處以罰款，沒收違法所得：

　　...（五）產生、收集廚余垃圾的單位和其他生產經營者未將廚余垃圾交由具備相應資質條件的單位進行無害化處理的；...

　　...單位有前款...第五項...行為...，處十萬元以上一百萬元以下的罰款；個人有前款...第五項...行為...，處一百元以上五百元以下的罰款。

　　2.《廣州市生活垃圾分類管理條例》（地方性法規，自2018年7月1日起施行，2019年修正）

　　第十四條 餐飲垃圾產生者應當按照環境保護管理的有關規定，對餐廚垃圾進行渣水分離；產生含油污水的，應當油水分離。餐廚垃圾和廢氣食用油脂應當單獨分類并密閉存放。

　　第五十七條 餐飲垃圾產生者或者集貿市場、超市管理者違反本條例第十四條規定，未落實渣水分離、油水分離、單獨分類、密閉存放、粉碎脫水等要求的，由城市管理綜合執法機關責令限期改正，可以處五千元以上五萬元以下的罰款。

　　第三十五條第三款 交接餐飲垃圾、廢氣食用油脂應當現場核對聯單載明事項。聯單載明事項與實際情況不相符的，交接雙方應當按照實際情況記載聯單并交接。交付方拒絕按照實際情況確認聯單的，接收方可以拒絕接收餐飲垃圾、廢棄食用油脂，并及時報告區城市管理行政主管部門處理。

　　第六十條 餐飲垃圾產生者或者收運處置單位違反本條例第三十五條第三款規定，未正確履行如實記載或及時報告義務的，由城市管理綜合執法機關責令限期改正，可以處五千元以上五萬元以下的罰款。

　　3.《廣州市餐廚垃圾管理辦法》（規范性文件，自2021年10月29日起施行，有效期3年）

　　第十九條 餐廚垃圾產生者在排放餐廚垃圾過程中應當遵守以下規定：

　　（一）配備相應數量、符合標準、標識清晰、具有身份識別電子標簽的廢棄食用油脂和一般餐廚垃圾專用收集容器。

　　（二）廢棄食用油脂和一般餐廚垃圾應當分別單獨收集并密閉存放，不得混入其他固體廢物。

　　（三）應當設置隔油池、油水分離器等預處理設施并定期維護，做到油水分離，達標排放。

　　（四）不得將餐廚垃圾直接或粉碎后排入公共水域、廁所或市政排水管道。

　　（五）與依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位簽訂收運服務合同。收運服務合同應當明確收運時間、頻次、廢棄食用油脂收購價格、垃圾種類和數量等。

　　（六）將餐廚垃圾交由依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位進行收運，不得交由依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位和處置單位之外的其他單位和個人收運和處理。

　　（七）建立餐廚垃圾排放管理臺賬，詳細記錄排放的餐廚垃圾種類、數量、收運和處置單位等信息。

　　第三十條 違法責任

　　...（三）餐廚垃圾產生者違反本辦法第十九條第二項規定，未落實單獨分類、密閉存放要求的，由城市管理行政主管部門按照《廣州市生活垃圾分類管理條例》第五十七條的規定進行處罰。

　　（四）餐廚垃圾產生者違反本辦法第十九條第六項規定，未將餐廚垃圾交由依法確定服務本區域的餐廚垃圾收運單位收運的，由城市管理行政主管部門按照《中華人民共和國固體廢物污染環境防治法》第一百一十一條的規定進行處罰。

　　（八）餐廚垃圾產生者、收運單位、處置單位違反本辦法第二十三條第二款規定，未正確履行如實記載或及時報告義務的，由城市管理行政主管部門按照《廣州市生活垃圾分類管理條例》第六十條的規定進行處罰。